皆さんこんちには!

今回は、ごはんジャパンに出演されていた蕎麦職人の細川貴志さんが蕎麦を作るお店(江戸蕎麦・ほそ川)についてみていきたいと思います。

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蕎麦職人の細川貴志さんのプロフィール

出典:http://www.biglife21.com/

高校を入学してすぐに退学。

その後いろいろな職業をこなしたそう。

寿司屋、割烹料理屋などを経験したのち30代後半に蕎麦職人として自分の店をもったそうです。

三郷の蕎麦屋で数か月だけ修行し、昭和60年に埼玉県に「笊蕎麦 ほそ川」を開店。

最寄駅から徒歩20分と良い立地ではなく普通の蕎麦屋だったが、試行錯誤をするにつれて客足が遠のいたそうです。

しかし、細川貴志さんは蕎麦の質を高めるために尊敬する蕎麦職人に教えてもらったり、良質の玄蕎麦の仕入れ先を探したりするために時間を費やした。

「うまい」そばを作ることを追求してきた結果もあり、次第に細川貴志さんが打つ十割蕎麦の評判が高まって、客足もふえたみたいです。

20年弱たった平成15年に念願の東京進出をし、屋号を「江戸蕎麦 ほそ川」とした。

江戸蕎麦・ほそ川の場所は?

出典:http://www.edosoba-hosokawa.jp/

ジャンル:そば、天ぷら

電話番号:03-3626-1125

予約不可

住所:東京都墨田区亀沢1-6-5

交通手段:

  • JR両国駅から徒歩6分
  • 都営大江戸線両国駅A3出口徒歩1分

営業時間:ランチ営業、日曜営業

  • 11時45分~14時30分(ラストオーダー14時00分)
  • 17時30分~20時30分(ラストオーダー20時00分)

定休日:

  • 月曜日
  • 第三火曜日

駅からもとても近いですし、天ぷらもあるみたいですね!

番組内でも天ぷらを作るみたいですし、蕎麦も天ぷらも食べれるとなると是非いってみたいですよね!

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江戸蕎麦・ほそ川の評判は?

ミシュラン一つ星を獲得している蕎麦屋さんでとても人気があるお店みたいです!

お昼過ぎに行くと行列ができていることがほとんどだそうですね。

開店前でも行列だそうです・・。

できる限り早く行かれるのがいいでしょうね。

やはり蕎麦屋さんですので、蕎麦がとてもおいしいという口コミが多いです!

天ぷらもおいしいとは思いますが、是非蕎麦を!

私は十割蕎麦を食べたことがないので一度は食べてみたい・・。

まとめ

皆さんいかがでしたでしょうか?

今回はごはんジャパンに出演される蕎麦職人の細川貴志さんのお店(江戸蕎麦・ほそ川)についてみてきました。

番組では天ぷらを作るそうで、天ぷらも食べたくなってしまいそうですが、是非蕎麦を食べていただきたいですね!

是非いってみてください!