Design Stories の
2018年6月のインタビューで、
料理人の
えもじょわさんは、
YouTubeを始める前に
電気屋さんのテレビで
見た映像のことを
こう振り返っていました。

えもじょわさんは、
YouTubeチャンネル
「Emojoie えもじょわ」で
お菓子やフランスの
家庭料理の作り方を
紹介している人です。

この記事では、
講談社のFRaU、
Design Stories、
山形新聞の記事と、
本人の動画の説明欄や
投稿から、
料理人が
音で魅せる
お菓子動画の作り手に
なるまでをたどります。

チャンネルの数値は
2026年11月9日の
午前11時46分ごろに
当サイトが測った値です。

えもじょわはどんな人？ — 山形県酒田市出身、2010年からパリ在住の料理人

山形新聞の
2026年6月23日の記事は、
えもじょわさんを
山形県酒田市の出身で、
パリ在住の料理家と
紹介していました。

2026年11月の時点で
本人が主宰する
オンライン料理教室
「Atelier えもじょわ」の
プロフィール欄にも、
「2010年よりパリ在住。」
と書かれています。

活動名の
「えもじょわ」は、
フランス語で
感情を表すエモーションと、
喜びを表すジョワを
かけ合わせた名前です。

2018年の
インタビューで
本人は、
働きながら
YouTubeを始めたので、
本名ではなく
この名前を使うことにした、
と話していました。

当サイトが確かめた
記事と本人の発信には、
本名も年齢も
出てきませんでした。

少し肩透かしかも
しれませんね。

チャンネルの開設は
2014年7月で、
2026年11月9日の
時点の登録者は
244万人です。

同じ時点で
公開中の動画は222本、
総再生回数は
約2億5900万回でした。

登録者は
FRaUの記事に
243万人
（2025年5月時点）、
245万人
（2026年4月時点）と
書かれていて、
2025年5月から
2026年11月までは
243万〜245万人のあいだで、
ほぼ同じ水準と
言えそうです。

祖父の「お前は料理の才能があるよ」から、仙台、そしてフランスへ

料理との出会いは
子どものころです。

FRaUの
2025年6月26日の
インタビューによると、
祖父が家庭菜園で
野菜を作っていて、
えもじょわさんは
そこで料理のまねごとを
していたそうです。

本で
「粉を練って焼けば
パンができる」と知ると、
小麦粉と水を混ぜて
火であぶってみたことも
あったといいます。

転機は、
高校生のときに
自分で作った
お昼ごはん。

インスタントラーメンに
野菜炒めをのせただけの
一皿を食べた祖父が、
「お前は料理の才能があるよ」
とつぶやいたそうです。

その一言で、
食べるのも作るのも
好きだと気づき、
料理系の専門学校に
進んだと話しています。

2018年の
Design Storiesの
インタビューでは、
高校を出て
一度は会社員になり、
半年間の世界旅行を経て
専門学校に入った、
とも語っていました。

フレンチに出会ったのは
専門学校時代の
アルバイト先です。

卒業後は
仙台のレストランや
ワインバーで
料理人として働きました。

FRaUの記事では、
フランスで学んで
帰ってきた先輩たちの
話を聞くうちに
自分も行きたくなり、
シェフの紹介で
フランスで働けることに
なったと話しています。

渡仏の前には
半年ほど
週1回の個人レッスンで
フランス語の文法を
学んだそうです。

厨房の材料や
調理法の言葉は
もともとフランス語なので、
現地の厨房では
そこまで苦労しなかった、
というのは
料理人ならではですね。

電気屋さんのテレビの前で動けなくなった日から、2014年夏のYouTubeへ

YouTubeを始めた理由を、
えもじょわさんは
Design Storiesで
「ずばり、
行き詰まったから」
と答えています。

料理人として
働きだしてみると、
その先の夢が
見つからなかった。

自分の店を
持ちたいとも、
レストランで
働き続けたいとも
思わなかったそうです。

最初に
始めたのが
レシピブログでした。

ところが
「レシピを1個、2個、
10個あげても
見てもらえない」。

そんなとき
電気屋さんで、
大きなテレビ画面に
映る食材と
調理の映像に
目を奪われます。

「それがあまりにも
美しすぎて、
そこから動けなく
なったんです」。

映像には
まったく興味が
なかったそうですが、
ここで冒頭の
「こんなものを撮りたい！」
につながります。

2026年11月9日の
時点で
公開されている中で
いちばん古いのは、
2014年10月29日の
「フライパンクレームブリュレ」
（5分44秒）です。

説明欄には
「オーブンも
ガスバーナーも使わない
レシピにしました。」
とあり、
ブログ記事への
リンクも
添えられていました。

FRaUの記事によると、
当時の本職は
レストラン勤務で、
休日に撮影し、
平日の仕事のあとに
編集していたそうです。

最初の1年は
コメントも
なかなか
つかなかった、
とDesign Storiesで
話していました。

音楽を外して「調理音」で魅せる動画に

えもじょわさんの
動画といえば、
音です。

最初は
BGMを付けていましたが、
コメント欄に
「調理音がすごく
気持ち良い」という
声が届くように
なりました。

調べてみると
「音フェチ」や
「ASMR」という
ジャンルがあると知り、
音楽を外すことに
したそうです。

そこからは
マイク選びに苦戦します。

耳に付けて録る
バイノーラルマイク、
安めのマイク2本、
500ユーロくらいの
ガンマイクと買い替え、
2018年の
インタビューの時点では
XYステレオ
コンデンサーマイクに
落ち着いていました。

マイクは
画面に入れない、
というのが
ポリシーだそうです。

2018年の話では、
1本の動画は
試作、リハーサル、
撮影、編集で
約1週間でした。

白いちごのタルトの回は、
赤いいちごで撮ったあとに
近所の八百屋で
白いちごを見つけて、
作り直したといいます。

2019年4月には
ニコニコニュースが、
えもじょわさんが
ニコニコ動画に投稿した
「抹茶のオペラ」の
動画を、
音の鮮明さに触れながら
紹介していました。

2026年11月9日の
時点で
いちばん再生されているのは、
2020年1月8日の
台湾カステラの回で、
約4796万回です。

2番目は
2016年9月の
ニューヨークチーズケーキの回
（約2687万回）でした。

Design Storiesでは、
視聴者の
70%が日本の人で、
アメリカが6〜7%
（2018年6月時点）
とも話していました。

2021年以降の
動画の題名は、
英語だけのものが
大半です。

パティシエではなく料理人 — Atelier えもじょわと「家フレンチ」

2023年10月1日、
えもじょわさんは
Xの投稿で
こう打ち明けました。
同じ文は
YouTubeの
コミュニティにも
載っています。

「実は僕は
パティシエでは
ありません。
料理人です。」

「日本とフランスで
20年ほど
料理人をしてきました。」
とも書いています。

お菓子の動画が
中心だったのは、
FRaUの記事によると、
名前の知られていない
家庭料理を
動画で伝えるのが
難しかったからです。

フランス菓子なら
どの国の人にも
受け入れられやすく、
自分も作るのも
食べるのも
好きだったといいます。

お菓子は
レストランで働き始めたころに
前菜とお菓子を任され、
専門書が
ボロボロになるまで
作って覚えたそうです。

同じ2023年10月には、
オンライン料理コミュニティ
「Atelier えもじょわ」の
入会受付を始めました。

2026年11月9日に見た
入会ページには、
97本・67時間以上の
動画があると
書かれていました。

2025年6月13日には、
レシピ本
『フライパンひとつで
毎日、家フレンチ』
（パイ インターナショナル）が
出ています。

発売前の
2025年6月6日の動画で
紹介したのが、
鶏肉、玉ねぎ、塩の
3つで作る
「鶏もも肉の軽い煮込み」です。

FRaUの前編によると、
コツは
「鶏肉はしっかりと
焼き色がつくまで焼く」
ことだけ。

インタビューでは
「今日の晩ごはんは
家フレンチでいいよね、
って思えるくらい、
日本の食卓に
浸透してくれたら嬉しい」
と話していました。

2026年11月時点で最新の動画は、5月15日のスポンジケーキの回

2026年11月9日に
当サイトが確かめた時点で、
チャンネルで
いちばん新しい動画は、
2026年5月15日の
スポンジケーキと
ショートケーキの回です。

説明欄では、
5月20日に出る
新しいレシピ本から
2品を紹介する回だと
書かれていました。

FRaUの
2026年5月31日の記事は、
この本
『お菓子作り、
もっと簡単に
おいしくできる方法を
一から考えてみました。』
（パイ インターナショナル）が、
発売後すぐに
アマゾンのデザート・スイーツ部門で
1位になったと伝えています。

卵、粉、液体の順に
混ぜるという
お決まりの手順を、
卵、液体、粉の順に
変えたのが
大きな工夫だそうです。

山形新聞も
2026年6月23日に、
ケーキなど31種を載せた
レシピ集として
取り上げていました。

一方で、
YouTubeの投稿の数は
ここ数年
少なくなっています。

公開日で数えると、
2023年は9本、
2024年は5本、
2025年は1本で、
2026年は
11月9日までに
1本です。

2024年以降の
コミュニティ投稿や
動画の説明欄、
Atelierの入会ページには、
更新を休むといった
告知は
見つかりませんでした。

XとInstagramの投稿までは
確認できていないので、
理由については
分からない、
というのが
今のところの答えになります。

その先の夢が見つからず
行き詰まっていた料理人は、
2026年11月の時点では、
レシピ本と
オンラインの教室でも
家庭で作れる料理を
届けています。

YouTubeに
次はどんなお菓子が
上がるのか、
気になっている人も
多いのではないでしょうか。

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