料理の手順だけでなく、 なぜその作業をするのかまで 家庭の台所に向けて 伝えている料理人がいます。 「George ジョージ」さんです。 料理人として使われている名前は 吉田能さん。 CIRPASの公式サイトでは、 英語の紹介文で TAKASHI YOSHIDAと 表記されています。 YouTubeでは家庭料理を扱...

和食料理人の 野﨑洋光さん。 東京・南麻布の 日本料理店「分とく山」で、 長く総料理長を 務めていた人です。 その野﨑さんが 2024年6月に始めたのが、 YouTubeチャンネル 「野﨑洋光のおうち和食」。 煮込まない煮物に、 水で巻く卵焼き。 プロの料理人が 家庭向けに見せる和食は、 意外なものが多いようです...